Göra egen pepparkaksdeg, det ger godare pepparkakor -  kanske för att man vet att allt är hemmagjort.

Här är ett enkelt recept, som går fort att göra o pepparkakorna blir goda o knapriga.

Tips: För att göra det lättare när man ska göra sina pepparkakor, se till att degen är kall när du ska kava ut degen, låt den ha varit i kylen ett tag innan du börjar. Plåtarna bör också vara lite kalla när du lägger på pepparkakorna. och ju tunnare pepparkakor, desto krispigare blir de.

Klassiskt recept på
Pepparkaksdeg

Ca 200 st

Ingredienser: 

Pepparkaksdeg:

• 4 dl strösocker
• 2 dl ljus sirap
• 2 dl vatten
• 250 g smör
• 2 msk kanel
• 1 msk mald kardemumma
• 1 msk malda kryddnejlikor
• 1 msk mald ingefära
• 1 msk bikarbonat
• 15 dl vetemjöl, + lite till kavlingen

Kristyr:

• 4 dl florsocker
• 1 st äggvita
• 2 krm ättika, eller pressad citron
• karamellfärg
• Så här gör du

Pepparkaksdeg:

Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull.

Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.

Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna.

Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält.

Låt det svalna till rumstemperatur.

Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan).

Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel. Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut.

Baka pepparkakor:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut en liten bit i taget – det är alltid enklast. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln.

Ta ut pepparkaksfigurer med mått eller skär ut på fri hand med vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 4-6 minuter.

Passa noga – pepparkakor bränns lätt.

Kristyr:

Vispa samman kristyren kraftigt med en elvisp.

Dela upp den i flera skålar och droppa ner olika karamellfärg i skålarna.

Blanda väl, lägg i olika spritspåsar och dekorera pepparkakorna med kristyren.

Lite annorlunda kryddning än ”mammas” men helt klart ska dom finnas med på julbordet, lite julkryddad variant av köttbullar

Julköttbullar med kryddpeppar

ca 40 st

Ingredienser: 

• 400 g köttfärs
• ¾ dl ströbröd
• 1½ dl vispgrädde
• 1 msk riven gul lök
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 krm malen kryddpeppar
• Smör till stekning

Gör så här: 

Blanda ströbröd med grädde. Låt det svälla 5-10 min.

Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar.

Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad.

Fukta händerna med kallt vatten och forma till jämna köttbullar.

Stek dem några i taget, i smör.

Skaka pannan så att de blir jämnt brynta.

Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5-10 min.

mmmm sitter o luktar på insidan av handleden...

Jag älskar parfymer, jag har alltid haft flera dofter hemma – speciellt när jag jobbade så att jag kunde köpa dom här dyra ofta ”tunga” dofterna som jag självklart är mest förtjust i. Och har man två döttrar så tar det snabbt slut i flaskorna. Vilket gjorde att jag oftast köpte en ny doft istället. Man tar det nya, det finns alltid någon ny man vill prova. Men visst, jag har mina favoriter också.

Men nu har jag fått ett prov på en doft som även om jag blev mycket förtjust i den vet att den kommer jag aldrig köpa – ska var att jag kanske får den som gåva – men köpa – näää inte för det priset. Jag vet inte om jag tycker att det är så smart att ge ut prover på en doft som för det första kostar ca 1300 kr för 50 ml – hur många kommer ens tänka tanken att köpa den??? Sen så är det inte heller direkt lätt att hitta att kunna köpa om man nu verkligen vill. Det är ju också smart – ge doftprov på något som inte går att få tag på, när man till slut hittar passar den bara få plånböcker… För att inte tala om prislappen 10 500 kr i den specialdesignade flaskan…

Jag vet att parfymer kan kosta – jag själv fastnar ju ofta på dom som kostar lite mer – men detta var lite för mycket. Och visst det är bara naturliga råvaror i, vilket ju är något man helt gärna vill ha, men…. Man får ofta ge avkall på den biten på grund av vad det kostar – tyvärr.
Eller det här att ge ut provdoft på något som sen är jätte svårt att få tag på – låter som ett dåligt ”rim”, det är från deras egna hemsida eller NK …

Men då jag gillade den så kommer jag använda upp mitt prov med vördnad o vid speciella tillfällen… om jag nu kan hitta något sånt… mer än jobba då alltså *ler*

Den speciella flaskan är handblåst, som en skulptur från Kosta Boda. Doften kommer från Agonist o heter Isis, är en unisexdoft – här måste jag säga att jag inte kan förstå hur man döper en unisexdoft till Isis, finns det något mer feminint? Och jag har inte heller bestämt mig för om jag tycker att doften passar på en man…. Så att det alltså skulle vara unisex, men det är min personliga åsikt.

Inspiration till doften ska vara Karin Boyes dikt ”Ja, visst gör det ont när knoppar brister” – en dikt som verkligen kan tolkas på många många sätt… men att få ihop att dikten inspirerar o sen i samma mening säger att doften är som att bli omfamnad av solen… nääää solens värmande strålar gör inte ont… eller?

Men visst är det en förförisk, sensuell doft, det håller jag med om.
Jag gillar den här beskrivningen om att doften ger en känsla av ett nytt liv – blommande. (Det ger mig en tanke åt något speciellt för mig…. Och det tilltalade mig mycket den tanken)

Med toppnoter av svartpeppar och ingefära som fördjupas med anis, amber och vanilj, i en perfekt balans.

Top notes: Cistus, Green Tangerine, Ylang Ylang,  Black Pepper, Ginger

Body Notes: Anise, Peach, Caramel, Heliotrope, Nutmeg

Base Notes: Amber, Musk, Benzoin, Vanilla Absolute, Labdanum, Lorenox TM