Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Svensson Svensson - Lördag 10 mars 19:36

Jag tjatar på om min längtan efter ett kök att kunna baka o laga mat i.... det är så otroligt avkopplande o kul att göra något gott - ensam eller tillsammans med någon. 

 

Nu hittade jag ett recept på en cheesecake med nutella o började dregla - för så mumsig den ser ut att vara - den ska helt klart provbakas....

 

 

 

 

INGREDIENSER
12 bitar
 
Botten: 
  • 15 digestivekex
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 2 msk strösocker
 
Fyllning: 
  • 225 g färskost, t ex Philadelphia
  • 1 ¾ dl vispgrädde
  • 1 ¾ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • ½ tsk salt
  • 4 ¾ dl Nutella
  • 4 stora ägg, lätt uppvispade
Glasyr: 
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl Nutella
  • 50 g mörk choklad, hackad
 
Till servering: 
  • färska jordgubbar
GÖR SÅ HÄR:
 
Du behöver 2 formar - en inre på 22 cm o en yttre för vattenbad som är så stor att den på 22 cm går att ställa ner.
 
 Botten:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa digestivekex med smör och strösocker i en matberedare.
  3. Platta ut smulorna i en smord springform, ca 22 cm i diameter, vars utsida är täckt med aluminiumfolie.
  4. Förgrädda bottnen mitt i ugnen i ca 10 min.
  5. Ta ut och låt den svalna medan du gör fyllningen.
  6. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
 Fyllning:
  1. Vispa ihop färskost, grädde och strösocker med elvisp till en fluffig smet.
  2. Tillsätt vaniljextrakt och salt och vispa med låg hastighet i någon minut.
  3. Tillsätt Nutella, vispa tills allt har blandats ordentligt och vänd försiktigt ner äggen med en slickepott tills det precis har blandats samman.
  4. Häll smeten över den bottnen och ställ springformen i en större ugnsform.
  5. Fyll den yttersta formen med hett vatten så att det räcker halvvägs upp på kanten av springformen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim.
    Den ska inte ha ”stannat” helt när du skakar försiktigt på den, men den ska inte vara helt lös heller.
  6. Stäng av ugnen men låt kakan stå kvar i vattenbadet i ytterligare 1 tim.
  7. Ta ut kakan ur ugnen och vattenbadet.
  8. Ställ springformen på ett galler i 30 min. Dra försiktigt längs kakans kanter med en liten kniv så att kakan lossnar innan du tar bort formens kant.
  9. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan den kallt, gärna i frysen, i 2–3 tim.
 
 Glasyr:
  1. Ställ kakan på ett galler över ett bakplåtspapper.
  2. Koka upp grädden på medelvärme och tillsätt Nutella och choklad. Rör om tills allt har smält ihop. Häll glasyren över kakan och låt den rinna ner längs med sidorna.
  3. Ställ kakan i frysen i minst 4 tim, men helst över natten.
  4. Skär gärna kakan i bitar direkt när du tar ut den ur frysen och låt den stå uppskuren i 15 min före servering.
  5. Garnera med färska jordgubbar.

 

ANNONS
Av Svensson Svensson - Måndag 5 mars 20:58

 




Dagen kan kanske firas med en maffig kladdkaka med ostbågar! – Jag vet att detta är nog ett recept jag inte kommer prova om jag inte har en ostbågstokig person som ber mig…. Snällt eller mutar mig.

 

Kladdkaka med ostbågar

 

  • 150 g smör
  • 150 g mjölkchoklad, grovhackad
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 3 dl vetemjöl

 

Topping: 

  • ca ½ påse ostbågar
  • 400 g mjölkchoklad, grovhackad

 

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en stor kastrull.
  3. Flytta kastrullen från plattan och lägg i mjölkchokladen. Låt den smälta sakta i smöret.
  4. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg, salt och kakao i kastrullen och rör om till en len smet.
  5. Sikta i vetemjölet.
  6. Häll smeten i en springform, ca 23 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min och låt kakan svalna.

Topping:
Täck kakan med valfri mängd ostbågar.
Smält mjölkchokladen över vattenbad och häll över ostbågarna.
Ställ kakan i kylen en stund så att chokladen stelnar.
Garnera med krossade ostbågar.

ANNONS
Av Svensson Svensson - Torsdag 1 mars 09:55

 
 
 
 
När det är såhär kallt som det är nu... *brrrr*
 
Varför inte en med lite “extra värmande” *ler*
 
 
 
 
 
 
Varm choklad
Ingredienser:
  • 4 dl mellanmjölk
  • 50 g mörk choklad 60-70% hackad
  • 0,5 tsk 1/2 vaniljstång eller 1 krm vaniljpulver
  • 1,5 msk whisky
  • 0,5 dl vispgrädde
 
  1. Häll mjölk, vaniljpulver, hackad mörk choklad i en kastrull.
  2. Låt det koka upp under omrörning. Chokladen ska smälta ner.
  3. Innan du ska servera den heta chokladen häll i whisky - oj.. här höftas det istället för att noga mätas.
  4. Toppa med vispad grädde, lite pudrat kakao eller chokladsås! Vill du ha sötare mjölk, häll i någon tsk socker.
     
 
(får dock vänta med varianten varm choklad med whiskey tills lediga dagar)

 

 
 
Och jag har kallt... se bara på dörrens lås - insidan!
 
 
 
 
 
Skulle bra gärna vilja ha denna....
 
 
 
stearinljus hjälper inte mycket just nu....

Av Svensson Svensson - Lördag 17 feb 11:15

Det är jag .... o denna tårta är både för ögat o gommen.

 

Jag har verkligen hittat så många favorit sidor på nätet som jag hämtar idéer från för att göra godsaker av alla de slag (mat, bak, desserter...)

 


 

 

Ljuvlig cheesecake med extra allt

 

Det här behöver du till en rund form 25 cm:
  • 200 gram riven mjölkchoklad
  • 1/2 paket med digestiv
  • 30- 50 gram smör
  • 3 äggvitor
  • 3 äggulor
  • 1 dl socker
  • 300 gram phialdelphiaost
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl grädde
 
Tryffel: 
  • 200 gram mjölkchoklad
  • 1/2dl vispgrädde
  • 3 msk smörTopping: Valfritt godis + choklad
 
Gör så här:
  1. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. 
    (För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.)

  2. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.

  3. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken.

  4. Riv chokladen smått och ta fram tre olika skålar, dela gula och äggvita i olika skålar. 

  5. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.

  6. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.

  7. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.  

  8. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden och vänder ner allt i en och samma skål som grädden.

  9. Vänd upp smeten i formen & ställin i frysen.
 
Nu kan du starta med att göra den mjuka choklad tryfflen:
  1. Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen, rör tills allt har smält och tills du fått en blank chokladtryffel.  

  2. Låt svalna något innan du lägger över den. 
    (Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande.)

  3. Låt stå i frysen i minst 5 timmar, ta fram en tjugo minuter innan det är fika.

Toppa med godiset precis innan servering.


 

 

Av Svensson Svensson - Torsdag 8 feb 06:00


Som sagt man kan ha en egen dag för precis vad som helst - jag menar "äggHALVAN" räcker det inte bara med att ha en äggets dag??? Nej här ska man vara tydlig o ge halvan en helt egen dag *ler*

Ja jag klagar inte - ägg är gott oavsett om man kokar dom o har en halva med något på eller använder ägg på annat sätt....

 

 

 

Det vanligaste är väl att man bara kokar äggen, halvrerar dom o lägger på något gott - som räkor o majonäs, kaviar av något slag... ja det finna oändliga kombinationer så alla kan hitta sin favorit.

 

Men vill man göra lite mer festlig, lägga ner lite mer jobb så tar man ur äggulan o blandar ihop den med vad det nu är man vill ha för smak på sina ägghalvor, spritsar ner det snyggt i vitorna o sen lägger man på något som topping. 

 

 

 

Man kan som sagt göra sina egna blandningar - men här kommer några förslag - för dom som inte orkar googla *ler*

 

  • blanda äggulan med majonäs o lite sena, krydda medc lite sallt o peppar o pudra med cayennpeppar.

  • Mosa äggulorna tillsammans med sardellcrèmen, rör ner Majonnäsenoch citronskalet. Smaksätt ev. med salt och nymald peppar, garnera med persilja.

  • blanda äggulorna med kaviar, dill o färskost, garnera med dill

  • Mosa gulorna med crème fraiche, mango chutney, lite tabasco och salt, finhacka gräslök o blanda i, pudra med paprikapulver.

  • Mixa cottage cheese med gröna smakrika oliver och gulorna. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar, garnera med oliver.

  • Rör ihop cottage cheese, marinerade soltorkade tomater och ev lite fetaost. Smaka av med salt och peppar.
 
 

   

 

 

Men klart att en naturell variant med lite salt på är inte fel det heller *ler*

 

 

 

 

Man ska ju spara det bästa till sist - om det är bäst vet jag inte men helt klart är det en rolig grej att göra om man vill göra ägghalvorna ännu roligare o mer arbetade för en bjudning... man tar o picklar äggen ..

 

 

 

 

 

Jag har inte provat det - men det ser häftigt ut.... (ja ja jag vet dom är rosa det gör allt *ler*) o jag kommer helt klart att prova - kanske något för syrran som picklar rödlök för brinnande livet - prova på att pickla något annat.

 

 

Rödbetslag för 6-8 ägg

  • 5 dl vatten
  • 0,5 dl socker
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 3 färska rårivna rödbetor
  • 1 tsk salt
  1. Koka upp vatten, salt, socker och vinäger. 

  2. Tillsätt rivna rödbetor och sjud lagen i 30 minuter.

  3. Låt svalna och sila bort rödbetsbitarna.

  4. Koka 6 stycken ägg tills de är hårdkokta. Låt äggen svalna.

  5. Skala dem och se till att det inte finns någon bit skal kvar.

  6. Lägg de skalade äggen i lagen och låt stå över natten.

    Färdigt!

 


 

 

 

 

Toppa äggen med olika godsaker eller gör en kräm av äggulan. Gröp ur gulan och blanda med majonnäs och kryddor som du sedan spritsar tillbaka fyllningen.
En del kallar dom för djävulsägg.


En idé för fyllning:


  • 6 kokta äggulor
  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt

 

 


 

 

Av Svensson Svensson - Måndag 5 feb 06:00



Idag - jag säger bara MUMS - idag är det något otroligt godisgotts dag... Nutella. Ja klart att nutella måste få ha sin helt egna dag. Även om det känns som att man idag bara ska ha en egen dag på det mesta utan att det är någon direkt bakgrund till varför.


Varför inte fira dagen med att göra din helt egna nutella - hasselnötskräm?? Det är inte alls så svårt o det blir himmelskt gott.


 


Hemlagad nutella utan tillsatser

  • 200 g hasselnötter
  • 2 msk kakao
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 2 msk florsocker
  • 2 tsk kokosolja
  • en nypa salt

Gör så här:

  1. Rosta hasselnötterna i 200° ca 15-20 min, när skalen börjar släppa är de färdiga.

  2. Gnugga dem i en handduk så skalen lossnar.

  3. Lägg nötterna i en mixer och kör tills det blir en smet, ca 5-10 min.

  4. Fyll på med resterande ingredienser, mixa och smaka av.
    Vill du ha nutellan sötare – öka mängden socker.

  5. Häll över i en burk och förvara i kylen.



Och jag då som inte har ugn - ett riktigt kök, jag uppskattar dessa goda recept utan behov av ugn

 



Det här behöver du :

  • 200 gram digestiv
  • 50 – 75 gram smält smör
  • 400 gram nutella
  • 300 gram philadelphiaost
  • 1 nypa salt
  • hackade hasselnötter

Gör så här:

  1. Mixa digestivkexen och rör ihop med smöret.
  2. Platta ut denna digestivblandning i en rund form med avtagbara kanter.
  3. Rör ihop philadelphian med nutella och flingsalt. Rör tills smeten är väl blandad.
  4. Fördela ut över digestivbotten och strö över finhackade hasselnötter.
  5. Ställ i i kylskåp ( ej frys ) i minst 5 timmar innan servering.

Mums


Av Svensson Svensson - Söndag 4 feb 16:45

Stora fina snöflingor "ramlade" ner från himlen när jag vaknade till. Pratade med stora dottern o blev insprerad av att höra att hon var ute med hunden o alla vackra snöflingor som dansade utanför fönstret. 

Så det var att göra sig iordning fören egen promenad - men när jag väl kom utanför dörren så hade det slutat snöa *snyft* det som var så vackert. Jag tycker att det är otroligt fint o på något sätt även romantiskt med en vinterdag med vackert väder o ett sånt snöfall när flingorna är så stora att man ser mönstret på dom när dom far runt i luften - dom är så lätta att dom inte faller tungt ner till marken.

 

Det var ändå en skön promenad, o underbart att komma hem, in i värmen, tända ljus o mysa inne nu när det skymmer på. Fattas bara några få små saker... som ett kök (ja jag vet jag har fastnat i det...) och kunnat laga denna gryta - visst ser den o låter den så god att man vill gå ut på promenad för att kunna värma upp sig med denna?

 

 

 

Boeuf bourguignon – så gör du klassikern med champinjoner och smålök


INGREDIENSER - 4 port


  • 800 g, nötkött i bitar
  • 1 msk, smör 
  • 1 morot
  • 1 gul lök 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk, tomatpuré 
  • 1,5 msk, vetemjöl 
  • 3 dl, rött vin
  • 3 msk, Touch of Taste Oxfond med rödvin 
  • 2 dl, vatten
  • 1 krm, torkad timjan 
  • 1 lagerblad
  • 600 g, 12 st steklökar
  • 200 g, små champinjoner 
  • 150 g, skivad bacon
  • salt och peppar

 

Gör så här:

  1. Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
  2. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
  3. Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
  4. Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
  5. Koka upp allt i pannan under omrörning.
  6. Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
  7. Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
  8. Skala smålökarna (det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
  9. Skär baconet i strimlor och stek de i pannan.
  10. När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
  11. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter.

 

Presentation


Här är en kvinna som tänker o funderar om allt eller inget o allt däremellan.

Försöker hitta det positiva i allt som sker.

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2018
>>>

Länkar

Kategorier

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

RSS

Följ bloggen

Följ itismadeby med Blogkeen
Följ itismadeby med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se