Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Svensson Svensson - Tisdag 30 okt 22:15



Fiskgryta - mumsig


 


Älskar verkligen internet o alla härliga recept man hittar där som man bara måste måste prova. Sen får men fler o fler favoriter -ja det går liksom inte att ha bara en favorit när det finns så många goda recept. Det här var en av dom där som jag gärna gör igen.



4 personer


Ingredienser:


2 gula lökar

2 röda paprikor

800 g potatis

1 kruka koriander

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta, krossad

2 tsk mald spiskummin

1 tsk mald gurkmeja

1/2–1 röd chili, typ spansk peppar, tunt skivad

1 burk krossade tomater, ca 400 g

1/2 msk farinsocker

5 dl fiskbuljong

600–700 g vit fiskfilé, t ex torsk

100 g haricots verts

Salt och nymald vitpeppar

 

Gör så här:

- Skala och hacka löken. Skär paprikan i ca 2 cm stora bitar. Skala potatisen och skär i ca 2 cm stora bitar. Plocka bladen från koriandern och spara dem till serveringen. Finhacka kvistarna.

 

- Fräs löken i en tjockbottnad kastrull i oljan tills den har mjuknat utan att få färg. Tillsätt korianderhack, vitlök, spiskummin, gurkmeja och 1/2 tsk vitpeppar och fräs ytterligare någon minut.

 

- Tillsätt chili, tomater, socker, potatis, paprika och buljong. Sjud under lock ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig.

 

- Skär fiskfilén i ca 3 cm stora bitar. Skär haricots vertsen i ca 2 cm långa bitar.

point Lägg fisk och haricots verts i grytan och sjud försiktigt under lock i 3 minuter tills de är färdiga. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar och toppa fiskgrytan med korianderblad.



ANNONS
Av Svensson Svensson - Söndag 16 sept 13:25

 



Kunde bara inte låta bli att använda den här bilden som inledning *ler*. Har nyligen sett några av deras filmsnuttar på youtube, om Kilted Yoga... ja nu behöver vi inte längre fundera på vad som finns under kilten - nu vet vi.
Hade faktiskt ingen aning om när jag såg filmsnuttarna att det här var två populära killar med sin Kilted Yoga, att det fanns en bok till och med.
Men tydligen har detta blivit stort av någon anledning, ja detta med yoga i kilt.
 
 
 
 
 
Men det var inte dom jag hade i tanken när jag började inlägget, det var mer ett mail jag fick med lite tips om att komma igång med löpning. Där stor det att yoga är en bra boost för alla som både gillar att löpa men också för dom som har lite svårt att komma igång.
 
Håller med i vad dom skriver “ Yoga är sunt för både kropp och själ, och du behöver inte avsätta flera timmar för att uppnå effekten. Det räcker med några minuters yoga för att fylla dig med lugn och ro samt ny energi. Det enda du behöver är en yogamatta. Så ge dig själv lite andrum och få lugn och ro samt ny energi i vardagen.” - men sen beror det också på vilken form av yoga o om man nöjer sig med några enkla övningar eller om man får för sig att bli mer avancerad. Det finns ju övningar som man måste vara antingen ormmänniska eller värsta atleten för att klara av...
 
 
 
 
 
 
 
Ja jag blev ialla fall påmind om att jag kanske skulle börja med mina små yoga stunder igen - nu när jag faktiskt har lite fri space att utöva det på - lite “lagom” övningar för att hålla kroppen lite mjukare o en stund av avkoppling o hämta lite energi. Det sista är något jag behöver massor av just nu.
 
Det jag nog mest ändå reagerade på i det som jag läste var inte tips om att yoga boostar eller alla tipsen för dom som gillar löpning utan det var tips för dom som hatar att springa, dom som bara springer för att få det gjort.
Men varför springa om man ogillar det??? Varför inte då hitta en annan form av motion?För det är väl ialla fall ingen som tycker det är jobbigt, o tråkigt att springa som får för sig att träna inför ett maraton eller något sånt? Utan det är mer frågan om att röra på sig, hitta ett sätt att motionera. Men då måste det väl finnas andra saker man kan göra, som man faktiskt tycker om eller ialla fall inte hatar eller ogillar så mycket att man bara får det gjort. Utan man tycker om stunden man tar för att motionera,
 
 
Tipsen var:

1. Börja försiktigt
2. Variera din träning
3. Hitta rätt tid för att springa
4. Värm upp ordentligt
5. Gör träningen rolig
 
Jag är ingen fan av att motionera, erkänner jag är super duper lat. Men försöker röra på mig mer o mer, det går ju inte att frångå fakta - man mår bättre av att ta hand som sig, sin hälsa, genom att röra på sig lite mer än jag gör, o tänka på vad man stoppar i sig mycket mer än jag gör.
 
Och dom här tipsen kan man nog behöva ta till inte bara för löpning, inte heller bara om man har svårt att gilla något - det kommer alltid perioder när det är lite mer trögt att motivera sig själv. Då är det nog bra att ha små knep att komma förbi fasen för att komma in i när det är lite enklare o roligare att motionera oavsett vad man hittar på - springer, går, gymmar, yoga, cyklar osv.
 
Sen påminde dom mig om att det faktiskt är höst nu, att det är dags att börja njuta av mustiga goda grytor. Sånna som fått stå o puttra länge på spisen o dra åt sig alla goda smaker. Som sen bara smälter i munnen när man väl sätter sig ner o avnjuter måltiden.
 
Visst ser det gott o låter det gott.Visst nästan längtar man till en lite murrig kväll, tända ljus, trevligt sällskap, ett glas vin (eller två) o grytan... sen bara mysa o koppla av.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kycklinggryta
Det här är smaskens!
(1-1,5 timme utan passning)
 
2 personer
15 g torkad karljohansvamp
2 kycklinglår, urbenade
2 krossade vitlöksklyftor
1 msk cajunkryddblandning (eller barbequemix)
2 tsk olivolja1 stor lök, skuren i klyftor
400 g morötter
0,5 dl balsamicovinäger
1 burk krossade tomater
Färskhackad persilja
 
Tillbehör: - sallad
  • Gnid in kycklingen med vitlök, olja, salt, peppar och kryddor.
  • Blöt upp svampen i kokande vatten. Bryn kycklingdelarna i olja i en gryta och tillsätt både lök och morotsbitar.
  • När de har stekt i fem minuter, blanda ner balsamicovinäger, tomat och den uppblötta svampen.
  • Lägg på locket och låt det småsjuda i en till en och en halvtimme tills köttet är helt mört.
  • Smaka av, strö över persilja och servera med bönsallad.
 
 


 
Siciliansk slowfood
Italiensk mat, när den är som bäst!
(4 timmar utan passning)
 
2 personer
300 g oxkött i mindre bitar(lår, bog eller hals)
Salt och peppar
1 skiva pancetta, 10 g (italienskt bacon)
2 tsk olivolja
2 schalottenlökar
3 stora vitlöksklyftor
2 morötter
4 stjälkar selleri
1 knippe persilja
3 kvistar rosmarin
2 lagerblad
2 peperoncino (små italienska, torkade chilifrukter)
0,5 dl rödvin
2,5 dl tomatsås från flaska
30 g små svarta oliver
20 g torrostade pinjenötter
1 ekologisk citron, saft och skal
  • Skär pancettan i mindre bitar, bryn dem i olja och ta upp ur grytan. Strö salt och peppar över oxköttet och bryn i grytan.
  • Tillsätt lök, vitlök och peperoncino. Hacka morötter, selleri och det mesta av persiljan fint, blanda sedan och dela i två portioner.
  • Resten av persiljan, rosmarin och lagerblad binds till en bukett.
  • Rödvin och tomatsås hälls runt köttet. Lägg tillbaka pancettabitarna i grytan.
  • Kryddbuketten läggs bredvid och den ena hälften av grönsaksblandningen läggs överst. Rör runt allt med lite vatten.
  • Lägg på locket och låt grytan småkoka i fyra timmar på mycket låg värme. Man kan med fördel sätta grytan i ugnen med lock i fyra timmar på 75 grader.
  • Tillsätt oliverna, citronsaften, -skalet och pinjenötterna och smaka av.
  • Fiska upp buketten, tillsätt resten av grönsakerna och låt koka i fem minuter. Strö över färsk persilja.
     
Visst blir man sugen?
ANNONS
Av Svensson Svensson - Lördag 10 mars 19:36

Jag tjatar på om min längtan efter ett kök att kunna baka o laga mat i.... det är så otroligt avkopplande o kul att göra något gott - ensam eller tillsammans med någon. 

 

Nu hittade jag ett recept på en cheesecake med nutella o började dregla - för så mumsig den ser ut att vara - den ska helt klart provbakas....

 

 

 

 

INGREDIENSER
12 bitar
 
Botten: 
  • 15 digestivekex
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 2 msk strösocker
 
Fyllning: 
  • 225 g färskost, t ex Philadelphia
  • 1 ¾ dl vispgrädde
  • 1 ¾ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • ½ tsk salt
  • 4 ¾ dl Nutella
  • 4 stora ägg, lätt uppvispade
Glasyr: 
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl Nutella
  • 50 g mörk choklad, hackad
 
Till servering: 
  • färska jordgubbar
GÖR SÅ HÄR:
 
Du behöver 2 formar - en inre på 22 cm o en yttre för vattenbad som är så stor att den på 22 cm går att ställa ner.
 
 Botten:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa digestivekex med smör och strösocker i en matberedare.
  3. Platta ut smulorna i en smord springform, ca 22 cm i diameter, vars utsida är täckt med aluminiumfolie.
  4. Förgrädda bottnen mitt i ugnen i ca 10 min.
  5. Ta ut och låt den svalna medan du gör fyllningen.
  6. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
 Fyllning:
  1. Vispa ihop färskost, grädde och strösocker med elvisp till en fluffig smet.
  2. Tillsätt vaniljextrakt och salt och vispa med låg hastighet i någon minut.
  3. Tillsätt Nutella, vispa tills allt har blandats ordentligt och vänd försiktigt ner äggen med en slickepott tills det precis har blandats samman.
  4. Häll smeten över den bottnen och ställ springformen i en större ugnsform.
  5. Fyll den yttersta formen med hett vatten så att det räcker halvvägs upp på kanten av springformen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim.
    Den ska inte ha ”stannat” helt när du skakar försiktigt på den, men den ska inte vara helt lös heller.
  6. Stäng av ugnen men låt kakan stå kvar i vattenbadet i ytterligare 1 tim.
  7. Ta ut kakan ur ugnen och vattenbadet.
  8. Ställ springformen på ett galler i 30 min. Dra försiktigt längs kakans kanter med en liten kniv så att kakan lossnar innan du tar bort formens kant.
  9. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan den kallt, gärna i frysen, i 2–3 tim.
 
 Glasyr:
  1. Ställ kakan på ett galler över ett bakplåtspapper.
  2. Koka upp grädden på medelvärme och tillsätt Nutella och choklad. Rör om tills allt har smält ihop. Häll glasyren över kakan och låt den rinna ner längs med sidorna.
  3. Ställ kakan i frysen i minst 4 tim, men helst över natten.
  4. Skär gärna kakan i bitar direkt när du tar ut den ur frysen och låt den stå uppskuren i 15 min före servering.
  5. Garnera med färska jordgubbar.

 

Av Svensson Svensson - Måndag 5 mars 20:58

 




Dagen kan kanske firas med en maffig kladdkaka med ostbågar! – Jag vet att detta är nog ett recept jag inte kommer prova om jag inte har en ostbågstokig person som ber mig…. Snällt eller mutar mig.

 

Kladdkaka med ostbågar

 

  • 150 g smör
  • 150 g mjölkchoklad, grovhackad
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 3 dl vetemjöl

 

Topping: 

  • ca ½ påse ostbågar
  • 400 g mjölkchoklad, grovhackad

 

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en stor kastrull.
  3. Flytta kastrullen från plattan och lägg i mjölkchokladen. Låt den smälta sakta i smöret.
  4. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg, salt och kakao i kastrullen och rör om till en len smet.
  5. Sikta i vetemjölet.
  6. Häll smeten i en springform, ca 23 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min och låt kakan svalna.

Topping:
Täck kakan med valfri mängd ostbågar.
Smält mjölkchokladen över vattenbad och häll över ostbågarna.
Ställ kakan i kylen en stund så att chokladen stelnar.
Garnera med krossade ostbågar.

Av Svensson Svensson - Torsdag 1 mars 09:55

 
 
 
 
När det är såhär kallt som det är nu... *brrrr*
 
Varför inte en med lite “extra värmande” *ler*
 
 
 
 
 
 
Varm choklad
Ingredienser:
  • 4 dl mellanmjölk
  • 50 g mörk choklad 60-70% hackad
  • 0,5 tsk 1/2 vaniljstång eller 1 krm vaniljpulver
  • 1,5 msk whisky
  • 0,5 dl vispgrädde
 
  1. Häll mjölk, vaniljpulver, hackad mörk choklad i en kastrull.
  2. Låt det koka upp under omrörning. Chokladen ska smälta ner.
  3. Innan du ska servera den heta chokladen häll i whisky - oj.. här höftas det istället för att noga mätas.
  4. Toppa med vispad grädde, lite pudrat kakao eller chokladsås! Vill du ha sötare mjölk, häll i någon tsk socker.
     
 
(får dock vänta med varianten varm choklad med whiskey tills lediga dagar)

 

 
 
Och jag har kallt... se bara på dörrens lås - insidan!
 
 
 
 
 
Skulle bra gärna vilja ha denna....
 
 
 
stearinljus hjälper inte mycket just nu....

Av Svensson Svensson - Lördag 17 feb 11:15

Det är jag .... o denna tårta är både för ögat o gommen.

 

Jag har verkligen hittat så många favorit sidor på nätet som jag hämtar idéer från för att göra godsaker av alla de slag (mat, bak, desserter...)

 


 

 

Ljuvlig cheesecake med extra allt

 

Det här behöver du till en rund form 25 cm:
  • 200 gram riven mjölkchoklad
  • 1/2 paket med digestiv
  • 30- 50 gram smör
  • 3 äggvitor
  • 3 äggulor
  • 1 dl socker
  • 300 gram phialdelphiaost
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl grädde
 
Tryffel: 
  • 200 gram mjölkchoklad
  • 1/2dl vispgrädde
  • 3 msk smörTopping: Valfritt godis + choklad
 
Gör så här:
  1. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. 
    (För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.)

  2. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.

  3. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken.

  4. Riv chokladen smått och ta fram tre olika skålar, dela gula och äggvita i olika skålar. 

  5. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.

  6. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.

  7. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.  

  8. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden och vänder ner allt i en och samma skål som grädden.

  9. Vänd upp smeten i formen & ställin i frysen.
 
Nu kan du starta med att göra den mjuka choklad tryfflen:
  1. Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen, rör tills allt har smält och tills du fått en blank chokladtryffel.  

  2. Låt svalna något innan du lägger över den. 
    (Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande.)

  3. Låt stå i frysen i minst 5 timmar, ta fram en tjugo minuter innan det är fika.

Toppa med godiset precis innan servering.


 

 

Av Svensson Svensson - Torsdag 8 feb 06:00


Som sagt man kan ha en egen dag för precis vad som helst - jag menar "äggHALVAN" räcker det inte bara med att ha en äggets dag??? Nej här ska man vara tydlig o ge halvan en helt egen dag *ler*

Ja jag klagar inte - ägg är gott oavsett om man kokar dom o har en halva med något på eller använder ägg på annat sätt....

 

 

 

Det vanligaste är väl att man bara kokar äggen, halvrerar dom o lägger på något gott - som räkor o majonäs, kaviar av något slag... ja det finna oändliga kombinationer så alla kan hitta sin favorit.

 

Men vill man göra lite mer festlig, lägga ner lite mer jobb så tar man ur äggulan o blandar ihop den med vad det nu är man vill ha för smak på sina ägghalvor, spritsar ner det snyggt i vitorna o sen lägger man på något som topping. 

 

 

 

Man kan som sagt göra sina egna blandningar - men här kommer några förslag - för dom som inte orkar googla *ler*

 

  • blanda äggulan med majonäs o lite sena, krydda medc lite sallt o peppar o pudra med cayennpeppar.

  • Mosa äggulorna tillsammans med sardellcrèmen, rör ner Majonnäsenoch citronskalet. Smaksätt ev. med salt och nymald peppar, garnera med persilja.

  • blanda äggulorna med kaviar, dill o färskost, garnera med dill

  • Mosa gulorna med crème fraiche, mango chutney, lite tabasco och salt, finhacka gräslök o blanda i, pudra med paprikapulver.

  • Mixa cottage cheese med gröna smakrika oliver och gulorna. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar, garnera med oliver.

  • Rör ihop cottage cheese, marinerade soltorkade tomater och ev lite fetaost. Smaka av med salt och peppar.
 
 

   

 

 

Men klart att en naturell variant med lite salt på är inte fel det heller *ler*

 

 

 

 

Man ska ju spara det bästa till sist - om det är bäst vet jag inte men helt klart är det en rolig grej att göra om man vill göra ägghalvorna ännu roligare o mer arbetade för en bjudning... man tar o picklar äggen ..

 

 

 

 

 

Jag har inte provat det - men det ser häftigt ut.... (ja ja jag vet dom är rosa det gör allt *ler*) o jag kommer helt klart att prova - kanske något för syrran som picklar rödlök för brinnande livet - prova på att pickla något annat.

 

 

Rödbetslag för 6-8 ägg

  • 5 dl vatten
  • 0,5 dl socker
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 3 färska rårivna rödbetor
  • 1 tsk salt
  1. Koka upp vatten, salt, socker och vinäger. 

  2. Tillsätt rivna rödbetor och sjud lagen i 30 minuter.

  3. Låt svalna och sila bort rödbetsbitarna.

  4. Koka 6 stycken ägg tills de är hårdkokta. Låt äggen svalna.

  5. Skala dem och se till att det inte finns någon bit skal kvar.

  6. Lägg de skalade äggen i lagen och låt stå över natten.

    Färdigt!

 


 

 

 

 

Toppa äggen med olika godsaker eller gör en kräm av äggulan. Gröp ur gulan och blanda med majonnäs och kryddor som du sedan spritsar tillbaka fyllningen.
En del kallar dom för djävulsägg.


En idé för fyllning:


  • 6 kokta äggulor
  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt

 

 


 

 

Presentation


Här är en kvinna som tänker o funderar om allt eller inget o allt däremellan.

Försöker hitta det positiva i allt som sker.

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2018
>>>

Länkar

Kategorier

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

RSS

Följ bloggen

Följ itismadeby med Blogkeen
Följ itismadeby med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se