Juligt ljuvliga mazariner som får smak, färg och doft av gyllene saffran. Perfekta på glöggfesten, gottebordet eller till eftermiddagskaffet på julafton.

Saffransmazarin

Receptet gäller för 10 st

Ingredienser:

Bottnar

• 125 g Smör
• 1 dl florsocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 äggula

Mazarinfyllning

• 50 g Smör, smält
• 1 pkt saffran à 0,5 g
• 400 g mandelmassa, riven
• 100 g Smör, rumstempererat
• 2 ägg
• 3 äggulor
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk vetemjöl

Garnering

• hyvlade mandlar
• florsocker

Gör så här:

Bottnar:
Blanda alla ingredienser i en matberedare till en deg.

Lägg degen i en bunke som du täcker med plastfolie och låter vila i kyl i 20 min.

Ta ut degen, knåda lite lätt och kavla ut på mjölat bord tills den är 3-4 mm tjock.

Ta ut bottnar med en rund form (går bra med ett glas eller en pepparkaksform).

Klä runda mazarinformar som är 8 cm i diameter och se till att degen går över kanterna, skär bort överflödig deg.

Mazarinfyllning:
Sätt ugnen på 175°.

Blanda smält smör och saffran, ställ åt sidan.

Blanda mandelmassan med smöret, lite i taget i en matberedare.

Tillsätt det smälta saffransmöret.

Tillsätt ägg och äggula, ett i taget och blanda ordentligt, använder du en matberedare så kör på lägsta hastighet.

Vänd i vaniljsocker och vetemjöl och blanda väl.

Fyll formarna till lite mer än 3/4, strö över hyvlad mandel och grädda i ugn i 15-16 min eller tills mazarinerna fått en fin gyllenbrun färg.

Låt svalna helt innan de vänds ut ur formarna.

Pudra på florsocker innan servering.

Njut

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

ner över mig - jag vill göra det, jag vill ha så, det där var snyggt, hur ska jag göra om det där mer personligt o "jag"...    Det är verkligen skoj att låta kreativiteten flöda, ta in idéer spotta ut dom i massor, ändra, vända vrida, hitta nya l...

https://www.youtube.com/watch?v=LfBDvQvkjgM https://www.youtube.com/watch?v=DoZ19QmNQy4 ...