Idag - jag säger bara MUMS - idag är det något otroligt godisgotts dag... Nutella. Ja klart att nutella måste få ha sin helt egna dag. Även om det känns som att man idag bara ska ha en egen dag på det mesta utan att det är någon direkt bakgrund till varför.

Varför inte fira dagen med att göra din helt egna nutella - hasselnötskräm?? Det är inte alls så svårt o det blir himmelskt gott.

Hemlagad nutella utan tillsatser

• 200 g hasselnötter
• 2 msk kakao
• 1 krm äkta vaniljpulver
• 2 msk florsocker
• 2 tsk kokosolja
• en nypa salt

Gör så här:

1. Rosta hasselnötterna i 200° ca 15-20 min, när skalen börjar släppa är de färdiga.
   
   
2. Gnugga dem i en handduk så skalen lossnar.
   
   
3. Lägg nötterna i en mixer och kör tills det blir en smet, ca 5-10 min.
   
   
4. Fyll på med resterande ingredienser, mixa och smaka av.
   Vill du ha nutellan sötare – öka mängden socker.
   
   
5. Häll över i en burk och förvara i kylen.

Och jag då som inte har ugn - ett riktigt kök, jag uppskattar dessa goda recept utan behov av ugn

Det här behöver du :

• 200 gram digestiv
• 50 – 75 gram smält smör
• 400 gram nutella
• 300 gram philadelphiaost
• 1 nypa salt
• hackade hasselnötter

Gör så här:

1. Mixa digestivkexen och rör ihop med smöret.
2. Platta ut denna digestivblandning i en rund form med avtagbara kanter.
3. Rör ihop philadelphian med nutella och flingsalt. Rör tills smeten är väl blandad.
4. Fördela ut över digestivbotten och strö över finhackade hasselnötter.
5. Ställ i i kylskåp ( ej frys ) i minst 5 timmar innan servering.

Mums

Stora fina snöflingor "ramlade" ner från himlen när jag vaknade till. Pratade med stora dottern o blev insprerad av att höra att hon var ute med hunden o alla vackra snöflingor som dansade utanför fönstret. 

Så det var att göra sig iordning fören egen promenad - men när jag väl kom utanför dörren så hade det slutat snöa *snyft* det som var så vackert. Jag tycker att det är otroligt fint o på något sätt även romantiskt med en vinterdag med vackert väder o ett sånt snöfall när flingorna är så stora att man ser mönstret på dom när dom far runt i luften - dom är så lätta att dom inte faller tungt ner till marken.

Det var ändå en skön promenad, o underbart att komma hem, in i värmen, tända ljus o mysa inne nu när det skymmer på. Fattas bara några få små saker... som ett kök (ja jag vet jag har fastnat i det...) och kunnat laga denna gryta - visst ser den o låter den så god att man vill gå ut på promenad för att kunna värma upp sig med denna?

Boeuf bourguignon – så gör du klassikern med champinjoner och smålök

INGREDIENSER - 4 port

• 800 g, nötkött i bitar
• 1 msk, smör 
• 1 morot
• 1 gul lök 
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk, tomatpuré 
• 1,5 msk, vetemjöl 
• 3 dl, rött vin
• 3 msk, Touch of Taste Oxfond med rödvin 
• 2 dl, vatten
• 1 krm, torkad timjan 
• 1 lagerblad
• 600 g, 12 st steklökar
• 200 g, små champinjoner 
• 150 g, skivad bacon
• salt och peppar

Dagens dag är som vanligast när jag tar upp det - något ätbart *ler* en så enkel kaka, ser inte mycket ut för världen, vad jag tycker ialla fall.

Men en saftig bit är så otroligt god - även om  den inte är direkt något man "äter" med ögonen 

Morotskaka

INGREDIENSER

• 3morötter, normalstora
• 2ägg, gärna ekologiska
• 2 dlströsocker, eller stevia strö
• 1 dlolja, t ex rapsolja
• 1 tskkanel
• 1/2 tskingefära
• 1 tskvaniljsocker
• 60 gsötmandel
• 1 tskbakpulver
• 1/2 tskbikarbonat
• 2 dlvetemjöl

Glasyr till morotskaka

• 100 gfärskost, natuerell t ex Philadelphia
• 1/2 dlflorsocker
• 1 tskcitron, pressad
• citron, ec rivet skal

gör så här:

1. Skala morötterna. Kör dem i matberedare tillsammans med mandeln tills det är finhackat. (Om du saknar matberedare, riv morötterna grovt och hacka mandeln).
   
   
2. Tillsätt ägg och socker och kör ca 30 sek med matberedaren eller vispa med elvisp.
   
   
3. Tillsätt oljan. Blanda kanel, ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl i en bunke. Häll ner i matberedaren / din andra bunke. Blanda allt till en jämn smet.
   
   
4. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 1/2 liter. (Alternativt i långpanna om du tycker om morotskaka i långpanna som enkelt kan skäras i rutor.)
   
   
5. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. OBS: Grädda inte för längre. Morotskakan ska vara saftig.
   
   
6. Låt formen vila 15 minuter i rumstemperatur. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. (Hoppa över om du gräddar i långpanna).
   
   
7. Gör glasyren. Blanda färskost och florsocker samt citronsaft och ev zest. Bred glasyren över morotskakan med slickepott. Garnera med citronzest eller hackad mandel.

Njut! Förvara morotskakan i kylskåp.

Lite historia

Morotskakans historia är omdiskuterad. Den typ av morotskaka vi äter i dag är dock en ganska modern kaka. Under och efter andra världskriget – när socker, bland annat, var ransonerat – blev den mycket populär i  både USA och Storbritannien.

Som cafékaka slog den igenom på allvar under 1960- och 70-talen. I dag är morotskaka ett av de vanligaste bakverken när vi tar en fika.

Idag är det vinets dag - kanske lite fel att ha det en måndag *Ler* men å andra sidan får man ta det den dagen det är när det ska firas ett visst datum.. 

Och man kan ju alltid ta o spara firandet tills dag som passar.... jag tänker tog ut mitt i förskott jag *ler*

Eller så lagar man sig en mustig härlig köttgryta med rödvin - det passar verkligen bra när det är kallt ute. 

Mustig köttgryta med rödvin och schalottenlök

Idag firar vi flera olika saker - tre för att vara exakt o jag tar upp alla så att vi inte missar att fira något.... man ska passa på att fira allt man kan eller hur *ler*

Först har vi då den internationella Fetisch Dagen - jag undrar om dom flesta först o främst tänker på samma sak som man nästan enbart får upp när man googlar på ordet "fetisch" - lack, sexuellt inriktiad bilder o då framför allt innehållande lack, läder ... Men det är ju inte alls enbart det fetisch betyder.

Det kan lika väl vara ett föremål inom religionen som anses ha någon övernaturlig kraft. 

Eller om det är den sexuella betydelsen - så är det sexuell åtrå för ett föremål eller kroppsdel som vanligen inte uppfattas som upphetsande. 

Det kan alltså vara precis vad som helst - behöver absolut inte vara lack.... kan vara bomull eller ja vad som helst....

Men fira på o släpp loss alla spärrar o njut av vilken sorts fetisch ni än må ha *ler*

Sen så har vi en dag som är utdöende att fira men det ären dag som vi tydligen firat ända sen 1520. (det är ett tag sen....)

Platsen var Åsundens is vid Bogesund och det hela var ett slag mellan Sverige och Danmark. På den svenska sidan stod Sten Sture den yngre med sina soldater och på den danska sidan stod Kristian Tyrann med sina. Sten Sture blev under slaget träffad av en kanonkula som totalt krossade hans ben, detta var en av anledningarna till att danskarna sedan vann slaget som gjorde att de senare tog makten över Sverige.

Och dom vill uppmana oss alla att den 19 januari fira vår forne regent Sten Sture och hans förlorade ben.

Man firar först genom att ni kastar kanonkulor i form av snöbollar på varandra för att sedan äta upp kanonkulorna i form av chokladbollar.

Låter som skoj faktiskt - ett roligt sätt att fira - så varför tar vi inte o startar upp detta firande igen - ut o lek i snön, vi leker för lite i snön nu mer, vi tar inte vara på snön o det roliga man kan ha.... Sen in i värmen o mumsar i oss super goda helst hemmagjorda chokladbollar.

Här kommer receptet:

• 200 gram smör
• 1 1/2 dl strösocker
• 6-8 stycken digestivkex
• 7-8 dl havregryn
• 2 msk kakao
• 6 msk oboy
• 2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering:
Smält blockchoklad ( gör hälften av chokladbullarna med vitchoklad – och hälften med ljuschoklad.)

Gör så här:
Mät upp havregryn och digestiv, och kör i matberedaren tills det krossats ordentligt.
Tärna ner smöret,  och häll ner kakaon, oboy:en sockret,och så även kaffet.
Rör ihop till en deg. Ställ in i kylen medan du smälter chokladen.
Rulla sedan till lagom stora bollar , och doppa dem sedan i chokladen,

Förvara dem i kylen tills det är dags att fika.

Sen har vi Popcornens Dag - det kan man ju fortsätta med sen - efter chokladbollarna - uppkrupen i soffan - en bra film o en stor skål men popcorn...

.. ett kök, en spis, en ugn...

Nej det går ingen nöd på mig så... jag har micor o värmeplatta.... men... så jag saknar en ugn att göra mat i, en riktig spis... ett kök...  laga mat baka....

det är mer avkoppling än man tror, jag älskar att stå o pyssla med mat/bak i köket utan stress... bara vara på något sätt.

Ett kök... står högt på min önskelista just nu

Som när jag ser recept jag bara måste få prova o lovar att det kryllar av sånna - goda recept jag bara måste prova *ler*

Som detta 

HELROSTAD BLOMKÅL

1 st blomkålshuvud
brynt smör
senap- och honungsdressing
rostade hasselnötter
salt
peppar

Senap- och honungsdressing:
1 dl rapsolja
0,25 dl stark och grovkornig senap
2 msk honung
1-2 msk vatten
salt
peppar

Brynt smör: 
150 gram smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Skär bort en del av roten på blomkålen så att den kan stå stadigt i en ugnsfast form. Ringla rapsolja över hela blomkålen. Rosta ugn i ca 50 minuter eller tills den är mjuk (beror på storleken på kålen).
Blanda alla ingredienser till dressingen. Vispa ihop med en liten visp eller gaffel. Vill du ha en rinnigare dressing, tillsätt mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
Rosta hasselnötterna i en torr panna. Hacka ner i mindre bitar.
Smält smöret i en kastrull. Bryn tills smöret börjar få en gyllenbrun färg och lukta nötigt.
Servera! Skiva den rostade blomkålen. Ringla lite brynt smör över och dressing. Toppa med hackade rostade hasselnötter, salt och peppar.

Jag kan inte riktigt bestämma mig vilket av dessa recept som är det godaste. För båda är lika mumsiga. Tänkte först dela med mig av ett - men kunde inte välja vilket jag tyckte bäst om så jag tar med båda.

Basen är ju lika - man skär skivor av fläskfilé eller man kan välja fläskytterfilé (något jag gjort oftare sista tiden) en bryner man skivorna i en stekpanna o lägger sen ner dom i en ugnfast form - in med den i ugnen ett tag medan man gör iordning såsen. Tar ut formen, häller såsen över köttet, in med det i ugnen igen för att stå där o småputtra, dra sig lite tills köttet är klart - ca 10-15 min.

Ugnen har man ställd på 125-150 grader - ungefär. 

Servera med kokt potatis, klyftpotatis eller ris.

... i Pepparsås

Men om det här är den riktiga mazarinens dag eller inte tvistas det om. För det är några som håller fast vid att den 10 januari är den rätta dagen - men vad gör det - denna godsak, som jag anser ett av dom godaste fikabröden som finns - den kan få flera dagar... o letar man vidare i bakverkets historia som kommer man fram till att det faktiskt funnits en dag till som historiker säger är det rätta datumet för att fira mazarinens dag, det är den 7 oktober. Men det datumet har ramlat bort o idag "slåss" man bara om 10 januari eller 13 mars. 

Som sagt för mig kan vi fira alla tre datumen *ler*. Den är så god så god ju. Man kan ju ta ett datum att fira originalet, ett datum fira med olika fyllningar o ett datum för andra former o toppingar.

Originalmazarin

ca 18 st

Mördeg:

• 3 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 100 g smör
• 2 1/2 msk socker
• 1/2 ägg

Fyllning:

• 150 g mandelmassa
• 50 g smör
• 2 1/2 ägg
• 4 msk vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 dl väl avrunna hallon

Garnering:

• 2 dl florsocker och lite vatten
• Mazarinformar

Så här gör du:

60 minuter

Smörj ovala mazarinformar av metall eller aluminiumfolieformar väl.

Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.

Undertiden görs fyllningen. Riv mandelmassan ner i en skål. Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt. Blanda i äggen, ett i taget under omrörning. Vänd i mjölet blandat med bakpulvret och rör till sist ner hallonen.

Kavla ut degen och klä formarna. Fördela fyllningen i formarna. Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min. Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. Låt dem kallna på galler.

Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen

Nutellamazariner - visst ser dom goda o roliga ut? Med ätara formar o massa god nutellakräm.
Receptet hittar ni här - https://www.baka.se/recept/nutellamazariner

Fast jag kan säga såhär - som med alla andra bakverk - ex biskvier - så är det originalet som för mig är mazarin - dom andra är inte "riktiga" som denna med nutella - men det kan fortfarande vara minst lika gott o vem älskar inte nutella ???