Lasagne - ja det är lite minnen med den rätten *ler*, gamla minnen. Och sen är det en super god maträtt som för mig är lite lyxig då den tar lite tid att göra.

Och idag är det den här rättens egna dag - klart man borde ha firat det, gjort en egen lasagne o njutit av - tagit o fryst resterna så att tjejerna kunde få också. 

Minnena ligger i min första resa att träffa deras pappa, mitt ex, för hundra år sedan - nja kanske inte riktigt men nästan. Jag hade varit i Skara för att ställa ut min hund, som vann sitt första certifikat där - bara det var en lycka... 

Sen kommer jag till honom, han bodde i källaren på sina föräldrars hus - det första hans mamma sa surt när jag kom var att han hade då stått o lagat lasagne till mig, det gör han inte till dom inte *ler*. Nääää vad lustigt, varför lagar man inte sin specialltet till mamma men till en tjej man börjat träffa... ja man kan undra *Ler*

Mat fungerar tydligen inte bara på männen *ler* vi gift oss, fick 3 underbara barn, mina tjejer dom två är jag så stolt över. Vi var ett par i 20 år.... så ja kanske var det lasagnen  *ler*

Ingredienser

Köttfärssås

Tillagning

Köttfärssås

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med färsen tills färsen är genomstekt.
3. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Fräs ytterligare 20 sek under omrörning.
4. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt köttfärssåsen puttra på svag värme ca 10 min.

Bechamelsås

Smält smöret i en kastrull.

Lasagne

Varva bechamelsås, lasagneplattor och köttfärssås i 3 lager.
Avsluta med ett lager lasagneplattor, bechamelsås och resten av den rivna osten.
Sätt in i ugnen ca 30 min.

Sallad

Skölj och strimla sallad och skölj och halvera tomater.

(nej inte det recept jag lagar - det som jag blev bjuden på - med det här är gott det med *ler*

för det receptet går inte att skriva ner - det är för mycket på "känn" )

-----------------------------

Sen vill jag inte glömma - det är faktiskt tigerns dag idag också (men här är det väldigt varierande för olika djurparker har sina egna dagar när dom "firar" tigern), så klart jag måsta ta med detta vackra kattdjur :)

Hittade det här receptet på nätet, blev sugen, provade o *mums* - det enda jag ändrade på var cognac, hade ingen hemma, bara essens - så jag tog istället lite av det, vet inte hur mycket men droppade i o smakade av. Det gick bra det med.

Är du sugen på pasta så prova detta 

Oxfilépasta med congac, svamp & knaperstekt bacon

30 min, 4 pers

Ingredienser

400g oxfilé
500 g ekologisk tagliatelle, el annan pasta
1 gul lök
1 paket bacon
5-6 champinjoner
1 röd paprika
4 dl grädde
2 tsk dijonsenap
2-3 msk cognac
3-4 droppar kinesisk soja
salt, efter smak
svartpeppar efter smak

Garnityr
Färsk basilika
riven parmesan (mycket)
( 1/2 dl rostade pinjenötter)

Gör så här:
Koka upp vatten och koka pastan, läs anvisningar på paketet.
Finstrimla baconet och hacka ner i mindre bitar. Knaperstek på hög värme i en torr panna tills allt fett smält och baconet tagit färg. Lägg ”baconströsslet” på hushållspapper och låt rinna av.
Finhacka löken och fräs i en stekpanna med smör lite försiktigt. Löken får inte brännas, då blir den besk. Hacka under tiden champinjonerna grovt och strimla paprikan.
Häll ner svampen och paprikan i pannan där löken svettats. Fräs vidare på medelhög värme tills paprikan blivit lite mjuk. (2-3 min) Tillsätt hälften av det knaperstekta baconet, rör om.
Höj värmen och häll på cognac. Börja med någon matsked och smaka sedan upp med mer om det önskas.
Låt cognacen koka in i grönsakerna och svampen, och häll sedan på grädden successivt. Grädden skall koka in och bli en krämig sås. Smaka upp med dijonsenap, salt och svartpeppar. Tillsätt mer cognac om ni önskar mer karaktär i rätten, supergott!
När såsen nått önskad konsistens och smaken är som du önskar, dra ner värmen på plattan och låt den bara hållas varm.
Strimla oxfilén (2 cm breda, 6 cm långa strimlor), salta & peppra. Stek strimlorna hastigt på hög värme i smör/rapsolja. Köttet skall ta fin färg men vara medium på insidan. Så stek strimlorna snabbt ca 2 minuter runt om så att köttets alla sidor får härlig stekyta. ( Tricket är att inte översteka köttet)
När köttet är klart, vänd ner i cognacssåsen.

Servering
Vira upp pastan snyggt på en lång tång, lägg upp på tallriken som ett torn. Försök få pastatornet att stå. Häll sedan på såsen med oxfilén i. Strö över lite baconströssel, riv över rikligt parmesan och toppa med rostade pinjenötter samt färsk basilika!

http://frame.bloglovin.com/?post=5006248891&blog=14882531

Ja det är gränsfall, att det här är för vackert, för ögat så man vill inte äta upp den. Åh andra sidan så är det ju det man säge att man också äter med ögonen, att det ska vara vackert för ögonen också

man ska njuta med ögonen o sen munnen ..

Det här ser o låter så gott att det vattnas i munnen på mig. Och till det dricka ett gott rödvin, i ett trevligt sällskap – helt perfekt. Vet precis vem jag tänkte på då....
Har inte testar receptet än, men det kommer jag göra så fort jag får tillfälle *ler* - antar dock att  första gången jag provar, blir utan rödvin o det perfekta sällskapet, tyvärr!

Oxrullader med italienska smaker
(4 port)

Ingredienser:
400 gr lövbiff
100 gr bacon/pancetta eller lufttorkad skinka
1 mozzarella

Pestorossosås:
1 dl buljong
2 tomater, skalade o grovhackade
1 vitlöksklyfta, hackad
1 msk olivolja
1 ½ dl grädde
½ burk röd pesto
1 krm cayennepeppar
1/5 msk redningsmjöl
2 msk färsk basilika, hackad
salt o peppar efter smak

Tillbehör:
Pasta eller ris
Grönsallad
Extra pesto

Förberedelse o tillagning:
Salta o peppra lövbiffarna, lägg på skivor av bacon, pancetta eller lufttorkad skinka ovanpå.
Lägg på en bit mozzarella på varje lövbiff o rulla ihop. (förslut gärna med en tandpetare)

Hetta upp en stekpanna med lite olja. Bryn rulladerna på högvärme någon minut tills de fått lite stekyta. 

Ta upp dem från pannan o lägg åt sidan. 

Fräs vitlök o tomater i olivolja.
Rör ut redningsmjölet i buljongen o häll i pannan.
Tillsätt grädde, cayennepeppar, basilika o röd pest. 

Lägg i oxrulladerna o låt sjuda under ett par minuter.
Smaka av o tillsätt eventuellt mer salt o peppar.

Servera med en god sallad, ris eller pasta, extra pesto för den som vill.

Ingredienser

• 125 g kallt smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 krm salt
• 2 msk kallt vatten
  
  
• Fyllning:
• 2 st stora gula lökar
• 3 msk smör
• 4 msk strösocker
• 100 g Fontana Feta Original
• 3 dl creme fraiche
• 3 st ägg
• 2 msk färsk finhackad persilja
• Salt och vitpeppar

Tänk jag har haft ledigt. Men även om det är 2 nätter ledig så känns det bara som en dag ledigt – tiden behövs till att sova ifatt sig lite o sen så försvinner ändå dagarna när jag inte vänder om dygnsrytmen – har kvar vakna nätter.

Just nu är jag tröttare än vanligt, går på nässpray o panodil. Så ont i kroppen, varm o täppt – men det går över, känns mest när jag vaknar, väl kommit igång så är det bättre.

Lördagen, nattpass, alltid skoj o lite mer att göra när det är lönehelg, lite mer fart så att säga. Nu var det lite andra aktiviteter som också upptog mina tankar, känslor o kropp – ja man kan nog säga så… Det kändes ialla fall… o det får gärna ske igen, o utvecklas… *ler* även om det just nu är frustrerande.
För det vill jag – ja att det ska ske igen, o framför allt att det kan utvecklas – bli ”mer”, mycket ”mer”.
*ler* Tänk att man kan bli så frustrerad o samtidigt må så bra, bli så glad.

Och nu har vi börjat som dom har inom vården – delade pass *ler*… man jobbar o sen åker man hem o loggar ut ett par timmar, för att fortsätta jobba lite mer = lite längre in på morgonen. I lördags passade det mig väldigt bra, var inte alls dumt att åka hem en liten stund *ler*.

Tänker lite på det här med förhållande, kontakt, närhet… hur lustigt det kan vara att man har någon som man klickat med o kan prata om allt, hur lätt som helst. Sen inleder man ett förhållande o man tycker otroligt mycket om personen, men ändå är det inte till den man vänder sig, det är för svårt att öppna sig o dela saker som är på djupet, att man inte känner något intresse eller tilliten att söka stöd o tröst när något sker.
Sen tar förhållandet slut – o DÅ så känner man helt annorlunda, helt plötsligt får man vara stöd, blir kontaktad o har helt andra samtal med så mycket mer djup än man någonsin haft.

Känns lite konstigt, det finns många tankar på varför? Men visst känns det bra.
Men ändå lustigt att det kommer det där man ville ha, när det är över?

Igår, var det en jobbig dag, många tankar o känslor, jag inte ville varken ha eller ta tag i, då blir det annat som blir det som märks utåt… Har fortfarande inte varken tagit tag i det o då inte kunnat bestämma mig för hur jag ska ta mig vidare – det är lite för jobbigt, gör lite för ont. Bara det att jag erkänner att det finns där, att det är jobbigt o att jag inte vet vad jag ska göra vidare med detta… Ja det är ett steg framåt, att inte förneka det helt… Måste självklart ta tag i det o göra något, ta ett beslut av något slag. För det kommer bara äta upp mig inifrån annars.

Bästa är att jobba då, för då har man fullt upp, jag har så bra arbetskamrater att jag kan få skratta mycket, lämna det andra hemma….
Men jag vet att jag egentligen skulle vilja få krypa in i en famn, gråta ut o bolla, prata, få lite stöd i mina tankar. Det är verkligen just i situationer som dessa som jag känner mig ensam, riktigt ensam. Vänner i all ära, jag älskar mina vänner, jag är så tacksam över dom…. Men….

Idag har jag hållit igång, japp det är ett bra sätt att inte tänka *ler*….
Har skrivit in mitt schema för februari, kikat på ett datum lite framåt för något lite speciellt – hoppas det fungerar (kanske jag ändå har börjat få lite aning om vad jag ska göra angående det som är jobbigt) sen har jag aktiverat mig med ett träningspass, en promenad, hämtat ett paket, bakat en semmel kladdkaka o en rulltårta, samt gjort egna doft ljus. Japp här har det varit fart på tanten, ja just ja jag har sprungit runt lite o dammat o torkat också… inte direkt planerat mera spontant, ha något att göra.

Kladdkakan, lätt att göra, doftade underbart av kardemumma o kommer bli väldigt fin o smarrig dekorerad o färdig att äta. Det ska på grädde, men jag tänker ta o använda upp resten av mandelmassan o blanda med grädden.
Egentligen tänkte jag göra en med mandelmjöl, men när jag såg vad en liten påsa av det kostade så – näääää, jag är inte överkänslig för något, så det fanns ingen anledning att betala den summar för att baka…. (Över 100 kr för ca 500 gr.)

Rulltårta var första gången jag provade på att baka, o det gick över förväntan – fluffig god – men inte helt nöjd med fyllningen – men man får prova sig fram lite så att man får den som man själv vill.

 

Det höll på att bli kolasnittar också men hejdade mig, samma med tunna grahamskakor – hade inte grahamsmjöl hemma, orkade inte ta mig iväg o handla. Får ta dom där godsakerna en annan dag :)

Istället tog jag o plockade upp allt i mitt paket o provade att göra egna doftljus, på soyavax. Va lätt, så skoj o det doftade ljuvligt. Orkidée/Jasmin. Nu ska ljusen få ”vila” helst 1,5 vecka för att doften ska ”sätta sig” o bli riktigt bra sen när man tänder ljuset. Men det är svårt när man gör något för första gången, man vill prova direkt :).

Nu ska jag bara dekorera burkarna så att dom blir lite fina, antar att jag kommer att prova både måla o gravera på dom. Ja inte nu på engång men framåt – sen dom egna burkarna kan man alltid använda igen o igen så då kan man göra dom lite extra fina.

Saknar, saknar, så jag saknar…. och längtar, det är inte riktigt klokt, jag är förvånad, snopen över hur starkt jag känner…

Ja nu snöar det igen :)

Ingredienser

• 125 g Kvarg
• 2 msk olja
• 2 dl mjöl
• 0,5 dl grahamsmjöl
• 1 krm salt
  
  
• Fyllning:
• 10 st cocktailtomater
• 15 kalamonoliver
• 150 g fetaost
• 0,5 dl färsk basilika
• 5 soltorkade tomater
• 2 klyftor vitlök
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• Salt och peppar