Gör så här

• 
  

  Den här pajen kan lagas två dagar i förväg och serveras antingen kall eller ljummen.

  
  
  
  

  Pajskal:

  
  
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  
  

  2. Nyp ihop smör, mjöl, salt och vatten till en slät och fin pajdeg.

  
  

  3. Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga pajskalet. Täck kanter och botten med aluminiumfolie.

  
  

  4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter.

  
  

  Fyllning:

  
  
  1. Skala och skär de gula lökarna i fina runda ringar.
  
  

  2. Smält smör och socker i en stekpanna och låt det sjuda till en karamell.

  
  

  3. Lägg lökringarna i karamellen och låt de brynas ca 2 minuter på båda sidor.

  
  

  4. Smula sönder fetaosten och rör ihop tillsammans med creme fraiche, ägg och finhackad persilja.

  
  

  5. Smaka av äggstanningen med salt och vitpeppar.

  
  

  6. Häll fyllingen i pajskalet och toppa med de karamelliserade lökringarna.

  
  

  7. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader, ca 35 minuter.