Hembakad klassisk kavring
2 limpor

 

Ingredienser:

6 dl filmjölk

4 dl sirap, mörk

2,5 tsk bikarbonat

4 dl vetemjöl, special

8 dl rågsikt

1 tsk salt

 

Tillagning:

1. Receptet ger 2 limpor.

2. Sätt ugnen på 180 grader.

3. Smörj två avlånga brödformar (1,5 liters formar). Strö vetemjöl eller ströbröd på kanterna så att kavringen inte fastnar.

4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner filmjölk och sirap, blanda snabbt till en tjock smet. Rör med en slev eller försiktigt med en visp. Smeten blir lös och påminner om en sockerkakssmet. Tänk på att inte vispa smeten för hårt eller köra den för länge i degblandaren då den blir seg.

5. Häll upp smeten i formarna. Fyll upp till ¾ av formen för att få höga och fina kavringar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

 

Sill, massa olika sorters inlagd sill – det hör helt klart till julbordet eller ja alla våra helgers ”bord” kan man säga – midsommar o påsk ska också ha sill.

 

Det finns ju hur många smaker som helst att välja mellan, man kan köpa helt färdigt, halvt färdigt eller göra allt själv. Jag tror idag att det är det där med halvt färdigt som är det vanligaste – sillen är klar, man bara smaksätter på olika vis, det man själv gillar mest.

 

 

 

Löksill i klar spad

 

 

 

 

Ingrediener:

• 1 förp inläggningssill/5-minuterssill
• 2 dl lök, t ex gul lök, rödlök och purjo

 

Ättikslag:

• 0.5 dl ättika 24%, gärna Perstorps
• 3 dl strösocker
• 2.5 dl vatten
• 10 st kryddpepparkorn
• 2 st lagerblad
• 1 msk Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond

 

Gör så här:

Låt sillen rinna av ordentligt.

Koka upp lagen och låt den kallna helt.

Varva lök och sill i en fin burk och fyll på med den kalla lagen så stt det täcker.

Låt sillen mogna i kylen minst 1 dygn

 

 

 

 

 

 

Whiskyspetsad Senapssill

 

 

 

 

• 1 stor burk löksill (550g)
• 2 msk whisky (ex. Glenlivet)
• 3 msk grovkorning, stark senap
• 3 msk finhackad rödlök
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 dl creme fraiche
• 100g färskost med paprika och lök
• 1 dl majonäs
• salt, peppar

 

Skölj sillbitarna och låt dem rinna av i ett durkslag.

 

Rör ihop whisky, senap och finhackad rödlök med vinäger.

Vänd ner creme fraiche, färskost, majonäs och rör ihop.

Smaka av med salt och peppar och ha sedan ner sillen.

Rör ihop allt försiktigt och ha sedan ner i en burk eller skål.

Ställ svalt och låt den gärna stå till sig en dag innan servering

 

 

 

 

Peppar- och honungssill

 

 

 

Låt sillen rinna av. Skär den i bitar. Blanda creme fraiche, senap och socker. Rör ner sill och dill, låt stå till nästa dag.

 

INGREDIENSER:

• 1                        5-minuterssill, förpackning (á 420 g)
• 0,5 tsk              svartpeppar, hel
• 0,5 tsk              grönpeppar, hel
• 0,5 tsk              rosépeppar,, hel
• 2 dl                   créme fraiche, lätt
• 1 msk               honung, flytande
• 0,5 krm            salt

 

GARNERING

• 1 nypa              rosépeppar,, hel

 

 

 

 

 

 

Lingon-och pepparsill

 

 

 

Ingredienser:

• 2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• 1 dl ättika (12%)
• 1 tsk svartpepparkorn
• 1 tsk rosépepparkorn
• 1 msk flytande honung
• 1 morot
• 1 rödlök
• 2 dl frysta lingon
• 4 lagerblad
• 2 förp 5 min inläggningssill (à 240 g)

 

Till servering:

• 1/2 kruka gräslök

 

Så här gör du:

Koka upp socker, vatten, ättika, pepparkorn och honung i en kastrull.

Skala och skär moroten och löken i skivor.

Lägg lingonen, lagerbladen och grönsakerna i lagen. Låt kallna.

Skär sillen i sneda bitar. Varva sill och lag i en burk. Låt stå i kylskåpet minst 1 dygn före servering.

Hacka gräslöken och servera till sillen.

 

 

 

 

 

Julsill

 

 

 

 

Ingredienser:

• 1 rödlök
• 1 morot
• 10 cm purjolök

 

Ättikslag:

• 1 dl strösocker
• 1/2 dl ättiksprit
• 1 1/2 dl vatten
• 5 kryddpepparkorn
• 2 lagerblad

 

Sill:

• 420 g inläggningssill på minuten
• 1 lime
• 1 apelsin

 

Så här gör du:

Skala lök och morot och ansa purjolöken. Skiva allt tunt på snedden.

 

Ättikslag:
Blanda socker, ättikssprit, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp.
Lägg ner lök, morot och purjo.

Låt lagen svalna.

 

Sill:
Skölj sillen och låt den rinna av.

Skär den i bitar.

 

Skölj limen och apelsinen och skär dem i skivor.

Lägg sillen och citrusskivorna i en burk och häll över lagen.

Låt den stå i kylen över natten.

 

 

 

 

 

Sill med mangocurry

 

 

 

 

Ingredienser:

• 1 förpackning 5-minuterssill, ca 420 g
• 1 gul lök
• 1 dl hackad färsk gräslök
• 2 tsk mangocurry-krydda
• ½ tsk malen gurkmeja
• 1 krm grovmalen svartpeppar
• 2½ dl gräddfil
• 2 msk majonnäs

Gör så här:

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Skala och strimla löken tunt.

Blanda lök, gräslök, curry, gurkmeja, peppar, gräddfil och majonnäs.

Vänd ner sillen.

Låt stå i kyl ett par timmar innan servering

 

 

 

Krämig dijon- o äppelsill

 

 

 

 

 

Ingredienser:

• 210 g 5-minuterssill
• ½ dl crème fraiche
• ½ dl gräddfil
• ½ dl dijonsenap
• 2 msk hackad färsk dill
• 1 grovt rivet äpple
• 1 msk koncentrerad äppeljuice
• ½ dl strimlad purjolök
• salt och peppar

 

Gör så här:

Låt sillen rinna av ordentligt, skär den i bitar.

Vispa crème fraichen fast, ca 5 min, blanda med gräddfil, senap, dill, äpple, juice och purjolök. Smaka av med salt och peppar.

Blanda med sillen.

Låt stå i kyl minst 1 tim innan servering.

Det här är alltid lika skoj att se - vad blir årets julklapp - vad tror handeln innan jul - blev det så eller... för jag antar att när en produkt redan innan jul utses som årets julklapp så kommer också reklamkampanjer ösas ut - så alla som inte vet vad dom ska köpa, köper det dom matats med under ett tag innan jul. Man blir lite smått hjärntvättad på något sätt...

 

I år är det ialla fall inte en pryl som är svindyr - det brukar annars finnas den risken att det har en ganska så hög prislapp på sig - men i år går det att få en för någon hundralapp - allt beror på vilken kvalité man satsar på. För mig kan jag tänka att det gott räcker med en billigare variant för hur många använder sen julklappen mer än precis efter jul??? Skulle det vara så att det är en hit, något personen som får den verkligen gillar o använder så kan ju den se det som en test o sen när den inte fungerar längre köpa en dyrare med mer kvalitet... inget dumt sätt heller faktiskt

 

Så i år ska man tydligen ge bort VR-glasögon *ler*... o det är nog något som många kommer ge bort o det kommer bli en uppskattad present.

 

 

 

 

2015 - Robotdammsugare

2014 - Aktivitetsarmband

2013 - Råsaftcentrifug

2012 - Hörlurar

2011 - Matkasse levererad (???)

2010 - Surfplatta

2009 - Spikmatta

2008 - Upplevelse

 

Kom just på att jag behöver en ny spikmatta *ler*....

Klassiskt julgodis som jag ofta gjorde förr, kom på att det är ett bra tag sen nu - lite sugen på att göra dom igen, eller mer sugen på smaken, lite mint. Funderar på att göra det enkla receptet o doppa helt i choklad så att det istället blir som mintkakor :)

 

 

Ingredienser:

Receptet gäller för ca 15 st

• 1 dl vatten
• 3 dl florsocker
• 1 msk glykos
• 1- 2 krm pepparmintsarom
• 100 g mörk choklad

Gör så här:

Koka upp vatten, socker och glykos i en kastrull.

Låt koka under lock till 115

Häll smeten i en värmetålig bunke.

Ställ den i en kastrull med varmt vatten och rör om tills smeten börjar bli tjock och vitna.

Klicka snabbt upp på ett bakplåtspapper med en tesked. Låt stelan i rumstemperatur.

Smält chokladen i mikro eller över vattenbad.

Klicka eller spritsa en klick på varje mintkyss.

En lite enklare variant att göra - som är perfekt att göra mintkakor av. Kavla ut o stansa ut runda kakor som sen doppas i choklad

 

Tips! Enkel variant på mintkyssar gör du genom att

vispa en äggvita till fast skum,

tillsätt 3-3 ½ dl florsocker,

1-2 krm pepparmintsarom

lite vaniljsocker

 

vispa till en jämn och smidig massa. 

Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper.
Låt stelna i rumstemperur, helst över natten.
Smält 100 g choklad i mikro eller över vatten bad och klicka eller spritsa på mintkyssarna.

 

 

 

Knäcke med anis och honung

 

Ingredienser:

• 1 paket färsk jäst
• 2 tsk Salt
• 1,5 tsk Malen anis
• 2 msk Honung
• 2 dl ljummet vatten, 37 grader
• 1 dl krossat linfrö
• 5 dl fint rågmjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl smält smör

 

Så här gör du:

Blanda jäst med ljummet vatten, honung och kryddor.

 

Häll ner avsvalnat smör och mjöl.

 

Arbeta degen smidig, knåda ordentligt.

 

Degen är lite kladdig, pudra över lite mjöl. Sätt över en handduk och jäs i cirka 60 minuter.

 

Efter jäsning knåda degen på bord, arbeta in lite mjöl så den blir smidig att arbeta med.

 

Kavla den så tunn som du önskar, har du en kruskavel är det trevligt. Skär/ stansa ut önskad form.

 

Lägg knäckebröden på bakplåtspapper och låt jäsa cirka 30 minuter.

 

Sätt ugnen på 225. Grädda dem ganska högt i ugnen, cirka 10 minuter ( beror på tjocklek och storlek givetvis).

 

Låt svalna och förvara i plåtburk.