Jag tjatar på om min längtan efter ett kök att kunna baka o laga mat i.... det är så otroligt avkopplande o kul att göra något gott - ensam eller tillsammans med någon.
Nu hittade jag ett recept på en cheesecake med nutella o började dregla - för så mumsig den ser ut att vara - den ska helt klart provbakas....
INGREDIENSER
12 bitar
Botten:
- 15 digestivekex
- 75 g smör, rumsvarmt
- 2 msk strösocker
Fyllning:
- 225 g färskost, t ex Philadelphia
- 1 ¾ dl vispgrädde
- 1 ¾ dl strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- ½ tsk salt
- 4 ¾ dl Nutella
- 4 stora ägg, lätt uppvispade
Glasyr:
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl Nutella
- 50 g mörk choklad, hackad
Till servering:
GÖR SÅ HÄR:
Du behöver 2 formar - en inre på 22 cm o en yttre för vattenbad som är så stor att den på 22 cm går att ställa ner.
Botten:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa digestivekex med smör och strösocker i en matberedare.
- Platta ut smulorna i en smord springform, ca 22 cm i diameter, vars utsida är täckt med aluminiumfolie.
- Förgrädda bottnen mitt i ugnen i ca 10 min.
- Ta ut och låt den svalna medan du gör fyllningen.
- Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
Fyllning:
- Vispa ihop färskost, grädde och strösocker med elvisp till en fluffig smet.
- Tillsätt vaniljextrakt och salt och vispa med låg hastighet i någon minut.
- Tillsätt Nutella, vispa tills allt har blandats ordentligt och vänd försiktigt ner äggen med en slickepott tills det precis har blandats samman.
- Häll smeten över den bottnen och ställ springformen i en större ugnsform.
- Fyll den yttersta formen med hett vatten så att det räcker halvvägs upp på kanten av springformen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim.
Den ska inte ha ”stannat” helt när du skakar försiktigt på den, men den ska inte vara helt lös heller. - Stäng av ugnen men låt kakan stå kvar i vattenbadet i ytterligare 1 tim.
- Ta ut kakan ur ugnen och vattenbadet.
- Ställ springformen på ett galler i 30 min. Dra försiktigt längs kakans kanter med en liten kniv så att kakan lossnar innan du tar bort formens kant.
- Låt kakan svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan den kallt, gärna i frysen, i 2–3 tim.
Glasyr:
- Ställ kakan på ett galler över ett bakplåtspapper.
- Koka upp grädden på medelvärme och tillsätt Nutella och choklad. Rör om tills allt har smält ihop. Häll glasyren över kakan och låt den rinna ner längs med sidorna.
- Ställ kakan i frysen i minst 4 tim, men helst över natten.
- Skär gärna kakan i bitar direkt när du tar ut den ur frysen och låt den stå uppskuren i 15 min före servering.
- Garnera med färska jordgubbar.